橘子或稱為桔子，是一種日常很見的水果，是芸香科柑橘屬的一種水果，是秋冬裡可口又美味的水果。橘子中含有的維生素A能增強人體在黑暗中的視力並治療夜盲症，但不可以吃太多，會造成血液中胡蘿蔔素濃度過高，而容易沈積在皮膚角質層和黏膜部位使得皮膚看起來偏黃的現象。
在柑橘家族中，有橘子、橙子、金橘、柚子等等，種類不同營養成份也各不相同。首先來談橙子：
一、橙子：橙子在台灣稱為柳丁，也稱甜橙、臍橙、血橙等。果皮橙黃色，不容易剝離所以大多切開食用。果汁味甜而且有香味，含有大量的糖份（糖尿病的人別多吃啊！）和豐富的維生素C。橙子內含有較多的鉀和錳離子，當人體缺乏鉀離子時缺乏時會讓人感到疲倦精力不足，錳則可以改善運動後肌肉酸痛的現象。
二、金橘：金橘在柑橘屬內個頭屬於迷你型，雖然果肉很少也比較酸，但果皮卻很好吃。金橘80%的維生素是在果皮上，能潤肺止咳，對秋冬的癢咳很有幫助。對肝臟也有解毒功能，亦能保護眼睛，提升免疫系統。
三、橘子：橘子就是台語的柑仔，最常拿來入藥的就是它。橘子一身都寶，從橘子肉、橘子皮、橘子果核、橘子絡、乾燥的橘皮都是可以當藥使用的食材。
橘肉：含水份多，可以生津止渴，理氣化痰，對於食慾不好、消化不良等症狀有幫助。
橘皮：新鮮的橘子皮，含有豐富的維生素C和精油，能理氣化痰、健脾和胃。而橘子皮洗乾淨，放入口中咀嚼也有消除口中異味的功效。橘子皮泡茶還具有提神理氣的功效。
橘核：能行氣散結止痛，可以用於治療疝氣、下腹重墜疼痛、睪丸腫痛及乳房結塊等症狀。橘核可以泡茶喝也能在乾燥後打粉吃，但要注意，孕婦最好不要服用，因為具有行氣散結的作用，對胎兒不好。
橘絡：就是橘子中外果皮和內果皮的白色絡絲，平常吃橘子時會把它剝掉。橘絡可通經絡、行氣化痰，可用於治療咳嗽、咳痰、胸脇疼痛等症狀。
陳皮：陳皮就是曬乾的橘子皮，曬乾後的陳皮經過煙薰，放得愈久愈好（當然不能放到發霉啦！）。陳皮味辛、苦、性溫，入脾、胃經，能健脾開胃，主治消化不良。陳皮可以用來治療脾胃氣滯所造成的脘腹脹滿、噯氣打呃、噁心嘔吐、腹痛、腹瀉、腸胃道引起的胸悶納呆、痰濕引起的咳嗽多痰等症。
而陳皮泡茶能理氣、健脾胃、化痰，放入鍋中煮菜湯時能增加香味，也能去腥味、解膩。
不過要將新鮮的橘子皮變成陳皮，需要曬乾煙薰一年以上才能使用，雖然說自製產品比較放心，不過還是建議大家去藥房購買比較方便安全。
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