李靜姿醫師的中醫園地

秋季養生飲食原則

1‧少辛增酸忌寒涼防涼燥

寒露節氣過後漸入深秋，此時易誘發涼燥和胃腸病或使舊有的胃腸病復發。秋天要多吃些滋陰潤燥的食物，避免燥邪傷害。從食物屬性解釋，少吃辛，以免加重燥氣，多吃酸食有助生津止渴，但也不能過量。有些人愛吃酸梅來止渴，酸梅屬於鹼性，吃多會影響腸胃道消化機能，容易發生潰瘍，一旦天氣更冷，罹患消化性潰瘍的機率大增。

至於脾胃保健，多吃些易消化的食物，少吃生菜沙拉等涼性食物。就太陽能量來說，秋天陽氣漸收，陰氣慢慢增加，不適合吃太多陰寒食物。

可以多吃的食物的有白木耳、甘蔗、芝麻、梨子、菠菜、豆漿、蜂蜜、藕等可滋陰潤燥食物，蘋果、葡萄、石榴、楊桃、檸檬、柚子、山楂等偏酸性水果。

而薑、蒜、韭、椒、蔥等辛辣食物則少吃。

2‧藥補宜補陰氣，正確進補

秋天來臨，補陰氣飲食調補正當時。秋天進補的關鍵是瞭解自己是哪種體質，因為不同體質，補的內容不同。有些年紀大的人唾液腺分泌較少，容易眼睛乾澀、口乾舌燥，中醫稱為“陰虛”，要適量服用養陰藥，以改善體質。常見的養陰藥有枸杞、玄參、玉竹、麥冬，可促進唾液腺體的分泌，可潤喉，也具有免疫調節的作用。如果屬於過敏體質，著重“補氣”，藥材要偏向溫補，忌吃寒涼食物。常見的補氣藥有人參、黃耆、白朮、茯苓。