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耳鳴是一種常見的臨床症狀，因著飲食及生活習慣的改變，使得心血管疾病增加、老年人口增加、環境噪音污染加劇、生活步調加速且競爭加劇、心理壓力加重使得耳鳴的發生率明顯增加，且有年輕化趨勢。耳鳴會嚴重影響生活品質，因此如果藉由飲食的調理使耳鳴症狀改善，可以造福不少的民眾。
根據中醫的理論，耳鳴可以分為實証與虛証兩種，實証是因為邪氣壅滯，邪氣侵襲耳竅所致。虛証則為臟腑受損所致，以下就根據這兩種証型分類來介紹合適的中醫藥膳。
1.風熱型耳鳴：
症狀：耳鳴聲音類似風吹過的聲音，耳朶內有憋氣、阻塞的感覺，耳朶內會癢，聽力下降，同時還會合併頭痛、鼻塞、流鼻涕、全身發冷等症狀。
藥膳：桑菊粥
材料：薄荷、菊花各2錢，桑葉、淡竹葉各1.5錢。
作法：將以上藥材，加水4杯（量米杯），以大火煮開10分鐘，撈起藥渣，再放入白米1杯半，煮成稀飯即可，每天早晚各吃一碗。
2.肝火型耳鳴：
症狀：耳鳴聲音像潮夕或像雷聲，在情緒激動時會突然發作或者耳鳴加重，也常會合併有頭痛、頭暈、眼睛紅赤，有部份人還會出現便秘、小便偏黃等情形。
藥膳：芹菜紅棗湯
材料：芹菜5兩、紅棗12顆。
作法：將芹菜洗乾淨，切成小段，與紅棗一起放入鍋中，加水800㏄；水滾後再煮20分鐘。當開水喝，可以連續服用5天，但不可以跟降血壓藥物同時服用。
3.腎陰虛型耳鳴：
症狀：耳鳴的聲音像蟬叫的聲音，白天症狀較輕，但晚上比較嚴重。容易頭暈目眩，常常覺得腰痠腳沒力，而且手足心發熱，容易流汗。
藥膳：香菇木耳淡菜湯
材料：香菇5朶、淡菜（孔雀蛤）30公克、木耳10公克。
作法：將香菇泡軟切成小塊，香菇與淡菜放入鍋中，加水適量，用大火煮沸後，再轉小火煮半小時。然後再放入木耳（切塊）煮10分鐘，加適量鹽巴調味即可。
4.腎陽虛型耳鳴：
症狀：耳鳴聲音很細微而且持續不斷，白天症狀比較輕，晚上比較嚴重。容易健忘，容易手腳冰冷，半夜很容易頻尿。
藥膳：黃精粥
材料：黃精4錢、茯苓2.5錢、葛根4錢、米2杯。
作法：將以上藥材入過濾紗袋中，先用冷水浸泡30分鐘，將水倒掉起，再倒入5杯水，並放入米在鍋中；用小火熬米成粥即可食用。
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