李靜姿醫師的中醫園地

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    門診中，常常病人會問道：醫生，我的體質比較寒，哪些東西不能吃？

食物百百種，有些食物性味偏寒有些偏熱，正確瞭解自己的體質（可以參考拙著：漢方體質新美人）選擇合適的食物來食用是保持健康的基本原則。

以下幫大家整理一些常見食物的性味：（請注意：有些食物的性味被一些人歸類是熱性但可能在另一些書上被歸類成溫性，寒性跟涼性亦然，所以若有不同見解，請自行多方參考）

認識食物性味

1．動物類

溫性：牛肉、羊肉、雞肉、狗肉、鱔魚、白帶魚、蝦
平性：豬肉
涼性：鴨肉、鵝肉
寒性：螃蟹、章魚、花枝、小卷、田螺、海參

2．穀類

溫性：糯米、高梁
平性：玉米、黑米、黑芝麻（未炒過）
涼性：小米、小麥、大麥、蕎麥、蓬萊米

3．蔬菜

溫性：韭菜、蒜、洋蔥、香菜、南瓜、地瓜、芋頭、花生
平性：四季豆、高麗菜、馬鈴薯、胡蘿蔔、山藥、葫蘆、香茹（乾）、黑木耳、 白木耳、百合
涼性：芹菜、萵苣、竹筍、茄子、蕃茄、白蘿蔔
寒性：蓮藕、魚腥草、海帶、紫菜、綠豆芽、苦瓜、空心菜、菠菜

4．新鮮水果

熱性：櫻桃、榴槤
溫性：石榴、棗子、杏仁、荔枝、桂圓、山楂、桃子、粟子、金橘、桔子
平性：李子、橄欖、橘子、鳳梨、葡萄
涼性：梨子、枇杷、蘋果、檸檬、楊桃、木瓜、草莓、芒果、火龍果、奇異果
寒性：香蕉、哈密瓜、西瓜、柚子、甘蔗、桑椹、椰子、柿子

5．調味料

熱性：辣椒、胡椒、肉桂、八角、老薑

溫性：蔥、生薑、大蒜、花椒、紅糖、料理米酒、薑黃
平性：白糖、冰糖、砂糖
寒性：食用鹽、醬油

6．飲料

溫性：白酒、紅酒、黃酒、咖啡、紅茶、羊奶
平性：牛奶、優酪乳、蜂蜜、豆漿
涼性：綠茶、菊花茶、啤酒、烏龍茶
寒性：青草茶、仙草茶