李靜姿醫師的中醫園地

食物到底要怎樣吃才健康呢？ 

1.不可同時吃的蔬菜水果：

人體在新陳代謝過程中，需要一定的碘，假如不能從日常生活中攝入足量的碘，引起人體內缺碘，造成甲狀腺增生腫大。但是，如果吃蔬菜、水果不當；也可以造成甲狀腺腫。同時攝取硫氰酸與類黃酮，可引起甲狀腺腫。

在蔬菜中，如蘿蔔、芥菜、花椰菜等十字花科蔬菜，被人食用進入體內後可產生硫氰酸鹽，并且很快代謝形成硫氰酸；而含有大量植物色素的水果，如梨子、橘子、蘋果等含有類黃酮，因此，人們在食用上述蔬菜不久，如果再吃上述水果，硫氰酸與類黃酮一起發牛抗甲狀腺作用，便導致甲狀腺腫。

2.不可以空腹吃的食物：

(1)蕃茄：

蕃茄中含有大量的果膠、杮胶酸和可溶性收斂劑等成分。如果空腹大量食用，這些成分易與胃酸發生化學反應，形成難以溶解的硬塊，使胃內壓力升高，從而引起胃擴張、胃脹、胃痛等症。

（2）橘子：

橘子含有大量的糖分和有機酸，空腹吃會對胃粘膜造成刺激，使脾胃滿悶、打嗝、吐酸水。

（3）香蕉：

香蕉含有較多的鎂元素。空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升而破壞了人體血液中鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體健康。

（4）大蒜：

大蒜含有大蒜素。大蒜素具有強烈的辛辣味，空腹吃大蒜，會對胃粘膜、腸壁造成強烈的刺激，損傷胃腸消化功能。

（5）糖：

空腹大量吃糖，會使血液中的血糖快速升高，糖是一種極易消化吸收的食品，即使是健康人，短時間也不能分泌足够的胰島素來恢復血糖的正常水平。空腹食糖，還會破壞肌體的酸鹼平衡和體內各種微生物的平衡，對健康不利。

（6）柿子：

杮子含有單寧酸和果膠，具有強的收斂作用。如果空腹一次食入過多，在胃酸的作用下，上述物質與食物質中的纖維素、殘渣混合凝固成團，成大小不等的胃杮石，小的可隨糞便排出，大的則會堵塞胃的幽門。患者容易出現上腹飽脹、胃燒灼痛、噁心、嘔吐，嚴重時可發生胃機械性阻塞。

（7）白酒：

人在空腹時，本身血糖較低，此時飲酒，人體很快出現低血糖，腦組織會因缺乏葡萄糖的供應而發生功能性障礙，出現頭暈、心悸、出冷汗及飢餓感，嚴重者會發生低血糖昏迷甚至死亡。