山藥片
山藥蓮子肉葡萄乾粥
|
材料 |
在來米一杯半、新鮮山藥切片 四兩 、蓮子肉、葡萄乾各50公克、糖少許 |
|
作法 |
將在來米及山藥、蓮子肉加水一起煮成稀飯，粥快熟時再放入葡萄乾及糖食用，趁熱服用，每天吃一～二碗。 |
|
功效 |
抗癌，補益心脾，除煩安神。 |
|
適應症 |
腫瘤病人在接受化療、放療後體質虛弱，疲乏倦怠，容易心悸心慌，面色萎黃時可以常常食用。另外本方對於血小板減少有一定治療作用。 |
以下介紹本藥膳所用藥材的功效
山藥
|
別名 |
山薯、山芋、懷山藥、淮山藥、野白薯等，為薯蕷科植物薯蕷的根莖。原名薯蕷。 |
|
產地 |
藥用多以山地生、野生者為佳。主產于河南，山東，山西、河北、江蘇、安徽等省。其中以過去河南懷慶府所屬各縣(孟縣、溫縣、武陟、博愛等縣)出產的為最佳，故特稱為“懷山藥”。 |
|
炮製 |
入藥用其根塊，秋後採製，洗淨，刮去粗皮，或用硫黃熏過，曬乾或風乾，成為毛條山藥，再經浸軟，搓壓為圓柱形，磨光，成為光山藥。切片，生用或炒用。 |
|
性味 |
平微溫，味甘無毒 |
|
歸經 |
入脾、肺、腎經 |
|
功效 |
補肺益氣、健脾補虛、固腎益精、養心安神、強志增智、滋潤血脈、寧嗽定喘、輕身延年等 |
|
主治 |
適用於身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、婦女帶下、糖尿病及夜尿多等症 |
而山藥根據現代科學研究發現，山藥含有植物蛋白質和19種氨基酸(其中有6種人體必需氨基酸)，有較多的營養價值，還含有脂肪、糖類、粘液質、膽鹼、澱粉酶、維生素和多種微量元素如鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鈷、鉻等，對於抗衰健身有十分重有的意義。
山藥所含的皂甙，是荷爾蒙的原料（DHEA），說明中醫關於山藥有補腎澀精之說有一定的科學根據。山藥的重要成分之一多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的重要功能
山藥和黃芪、黨參、香菇、何首烏、巴戟天、靈芝、人參等中藥一樣，有誘導干擾素的作用。山藥水浸液的體外實驗表明，具有促進干擾素生成和增加T細胞數的作用，可升高腫瘤細胞cAMP水準，抑制腫瘤細胞增生，有—定的抗癌功效。此外，山藥水提物可消除尿蛋白有恢復腎功能的作用；抑制唾液酸酶，對突變細胞有抑制產生的傾向。
留言列表
