李靜姿醫師的中醫園地

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 有些人天氣一變，就食慾大開總想吃點東西，但也有些人美食當前但就是沒食慾。以下介紹幾種可以開胃增強免疫力的湯品：

一‧檸檬山藥排骨湯

材料：排骨半斤、山藥半斤、檸檬3片

作法：將排骨以開水燙過，山藥削皮切片，在鍋內放入1000㏄的水，放入排骨、山藥，先以大火煮沸，再轉小火煮50分鐘，最後放入檸檬片煮5分鐘，酌加鹽巴調味即可。

功效：本品適合脾胃虛弱、胃口不佳、營養不良者。

      山藥入脾、肺、腎經，可以補虛去濕。而且含有山藥多糖可以抗氧化、延緩衰老、調節免疫、控制血糖血脂的功能。

      檸檬清新味酸、性味溫苦，可以生津止渴、健胃解膩消食的功效。

二‧無花果山藥薏仁瘦肉湯

材料：無花果乾6個（新鮮尤佳）、瘦肉4兩、山藥4兩、薏仁50公克、芡實5錢。

作法：無花果對半切，其餘材料（除瘦肉外）一起放入鍋中，加水1000㏄，先以大火煮沸，再轉小火煮50分鐘，放入瘦肉煮熟即可。

功效：利尿、健胃、生津，適用於食慾不好、身體疲倦者。

三‧木瓜黃豆豬腳湯

材料：木瓜一個、豬腳一隻、黃豆200公克、薑、蒜少許。

作法：先將豬腳洗淨，用沸水燙一下，在鍋中放入適量的水，待水煮沸後，放入豬腳、黃豆、薑、蒜及少許米酒一起煮，以小火煮約2小時，再放入木瓜（切塊去籽）煮約半小時，酌加鹽巴調味即可食用。

功效：健脾開胃、強壯身體。